饭店餐具安全的选择与使用方法

ZZH

        　　生活中，我们见到的杯、碗、碟、勺等餐具多数是陶瓷或者塑料的，尤其是饭店内，餐具也正从消毒瓷餐具向一次性餐具过渡中，关于这两种材质餐具的安全选择与使用方法是大家很关心的问题，下面我们就分别加以介绍。

        　　首先是陶瓷餐具，该产品除了注意胚体的质量外，特别要注意其上彩绘，根据彩绘在瓷体的分布情况，通常将陶瓷分为釉上彩、釉中彩和釉下彩三类，釉上彩将图案颜料直接绘制在瓷体表面，再经800℃左右烧制后，使彩绘贴于产品表面不易擦去，而釉中彩的烧制温度需要达到釉料的熔融温度，使颜料进入到釉中，冷却时釉层再次覆盖其上，隔绝了外部与颜料的直接接触，而釉下彩则是在瓷体上进行彩绘后，再次上釉覆盖。

　　从介绍可以看出，釉上彩颜料容易释出，其内包含的重金属更多的造成身体危害，所以不要选用，选择时如果餐具表面凹凸不平则多为此种产品，另外购买时也要尽量选择装饰面积小的陶瓷餐具。

        　　其次是塑料餐具，目前的安全塑料包括纯度达到食品级以上的聚苯乙烯、聚丙烯、聚乙烯等原材料，像塑料奶瓶、水晶餐具等都达到了食品安全标准，我们在购买时，可通过生产许可证号，以及“PS”等标记进行选择，另外，普通的塑料制品在耐温、耐腐蚀等方面都有一定的限制，要注意其使用范围。